Faruedi - Kastanien mit Fenchel

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  • 500 g Frische Kastanien oder evtl.
  • 2 Handvoll getrocknete Kastanien
  • Salz
  • 2 sm Fenchelknollen
  • Butter (frisch)

Die Kastanien von der Schale befreien und von den Häutchen befreien. Gedörrte Kastanien zuvor über Nacht einweichen. Zusammen mit dem in Streifchen geschnittenen Fenchel mit Salzwasser bedeckt weichkochen. Die Kochzeit des Fenchels ist 20 Min. kürzer, d. H. dementsprechend später beigeben. Wenn das Gemüse weich und die ganze Flüssigkeit aufgesogen ist, fügt man ausreichend Butter bei.

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