Falafel

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Portionen: 4

  • 1 Knoblauchzehen
  • 20 g Kichererbsenschrot
  • 1 EL Korianderkraut
  • 1/2 TL Falafel-Gewürz (Mischung aus Kreuzkümmel, Zimt, Pfeffer, Koriander, Nelken, Muskat, Paprika, Cayenne)
  • 1 Zwiebel (fein gehackt)
  • 60 g Bohnenschrot (aus weißen Bohnen)
  • Pflanzenöl (zum Frittieren)
  • 20 g Lauch

Für Falafel zunächst die Zwiebel mit der durchgepressten Knoblauchzehe als auch dem Bohnen- und Kichererbsenschrot (beides aus dem Reformhaus oder türkischen Läden) verquirlen. Korianderkraut und Porree in feine Streifen zerkleinern, in die Mischung geben. Soviel Leitungswasser hinzugießen, dass ein lockerer, geschmeidiger Teig entsteht. Mit den Gewürzen würzen.

Kleine Bällchen formen und die Falafel im heißen Öl goldbraun herausbacken.

Tipp

Falafel schmeckt zum Beispiel zu Hummus.

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