Exotischer Salat

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Portionen: 4

  • 3 EL Kokosette
  • l Wasser
  • 2 EL Rosinen
  • 300 g Gegarte Hähnchenbrust
  • 200 g Ananas
  • 1 Banane
  • 1 Chilischote
  • 1 Eisbergsalat
  • 12 Cashewkerne

Sosse:

  • Zitrone ((Saft))
  • 2 EL Crème fraîche
  • Salz
  • Zucker

Kokosette mit kochend heissem Wasser begießen und 15 Min. stehen. Rosinen hinzfügen und wiederholt 10 Min. stehen. Hähnchenfleisch und Ananas in Streifchen, Banane in Scheibchen, Chilischote entkernen und in sehr feine Würfel schneiden. Eisbergsalat in mundgerechte Stückchen zerpflücken, Cashewkerne halbieren. Kokoswasser auffangen, mit Saft einer Zitrone, Crème fraîche Salz und Zucker zu einer Soße durchrühren. Kokosette und Rosinen zufügen, über die Salatzutaten Form, vermengen und ein paar Zeit abgekühlt stellen.

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