Exotische Marmelade mit Ingwer

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  • 1000 g Orangen
  • 1 Mango (reif)
  • 1 Ananas, reif
  • 1000 g Zucker
  • 15 g Ingwer
  • 2 EL Rum
  • Zitronen (Saft)

Die Orangen von der Schale befreien, die weisse Haut entfernen und würfeln. Die Mango von der Schale befreien und ebenfalls würfeln. Die Ananas von der Schale befreien, die Keile in der Mitte entfernen und ebenfalls würfeln.

Alle Früchte gemeinsam mit dem Zucker in einen Kochtopf Form, gut mischen und aufwallen lassen, 25 min leicht wallen. Den Ingwer von der Schale befreien, klein schneiden und mit in den Kochtopf Form. Solange weiter leicht wallen, bis die Marmelade geliert. Mit Rum und Saft einer Zitrone nachwürzen und in heiß ausgespülte Gläser mit Twist Off Deckel Form. Gleich verschließen und bis zum Erkalten auf den Kopf stellen.

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