Estragonbutter

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Portionen: 1

Für die Estragonbutter die frischen Estrgonblätter kurz blanchieren, abtropfen, rasch auskühlen lassen und ausdrücken.

Zerstoßen oder in einem Mixer mit etwas Wasser pürieren. Dann mit der Butter gut verrühren und durch ein Sieb streichen. Die Estragonbutter mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.

Tipp

Die Estragonbutter passt sehr gut als Beilage zu Steak und anderem gegrilltem Fleisch.

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