Esskastanientrueffel

  • Zutaten

  • Zubereitung

  • Top Videos

Portionen: 6

  • 1000 g Geschälte Esskastanien
  • 1000 ml Milch
  • 200 g Schoko
  • 4 EL Schlagobers
  • 60 g Butter
  • Vanilleessenz
  • 150 g Staubzucker
  • 200 g Feine Schokoladenraspeln

Papierschachteln

=============================Utensilien:============================= Papierschachteln 1 Spritzbeutel mit Tülle 1 Backblech 1 Küchenmesser 1 Schaumlöffel 2 Töpfe 1 Moulinette 1 feines Sieb 1 große Schale 1 Teigschaber 1 Terrine Die Esskastanien in einen Kochtopf Form und mit ausreichend Wasser überdecken. Aufkochen und Temperatur 2 Min. halten. Den Kochtopf von der Kochstelle nehmen und die Esskastanien von der Schale befreien.

Die abgeschälten Esskastanien wiederholt in den Kochtopf Form, mit Milch überdecken und ca. 20-25 Min. machen. Die Esskastanien abrinnen und durch eine feine Flotte Lotte aufstreichen. Eine große Schale in das heisse Wasserbad stellen und die Schoko in Stücken darin zerrinnen lassen. Das Schlagobers und Butter dazugeben und mit dem Holzlöffel zu einer glatten Menge durchrühren. Von der Kochstelle nehmen und in eine geeignete Schüssel befüllen. Den Staubzucker, ein paar Tropfen Vanille und 300 g Esskastanienpüree einrühren. Die Menge in einen Spritzbeutel befüllen und kleine Häufchen auf ein Konditorblech spritzen. Eine Nacht lang in den Kühlschrank stellen.

Einen Tag später die Häufchen mit der Hand zu Kugeln formen und in den Schokoladenraspeln wälzen. Die Trüffel in die Papierschachteln legen und bis zum Servieren abgekühlt stellen.

Anstatt die Esskastanien erst umständlich zu von der Schale befreien, können Sie ebenso küchenfertige tiefgekühlte Esskastanien verwenden.

- Land : Frankreich - Region : Provence-Côte d'Azur - Dauert etwa : 01 h 00 min - Garzeit : eine halbe Stunde - Zubereitungsz. : eine halbe Stunde - Schwierigkeit : Kompliziert - Preis : Mittel

Tipp: Haben Sie lieber Milchschokolade oder Bitterschokolade? Je nach dem, verwenden Sie, was Ihnen besser schmeckt.

Nachgekocht? Bitte bewerten Sie das Rezept
1 2 3 4 5
Was denken Sie über das Rezept?
0 0 0

Kommentare0

Esskastanientrueffel

Kommentar hinzufügen

Für Kommentare, bitte einloggen oder registrieren. Facebook login

Rund ums Kochen

Ähnliche Rezepte

Aktuelle Suche