Essigzwetschken

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Portionen: 1

  • 2 kg Zwetschken
  • 500 ml Weinessig
  • 250 ml Wasser
  • 750 g Zucker
  • 5 Stk Nelken
  • 1 Stange Zimt
  • 1 Stk. Biozitrone (Schale)

Für die Essigzwetschken Essig mit Wasser, Zucker und Gewürzen aufkochen. Entkernte Zwetschken portionsweise darin kochen, bis sie glasig sind und in Gläser schlichten.

Den Essig einkochen lassen. Die Zimtrinde und die Nelken entfernen und erkaltet über die Zwetschken gießen.

Gut verschließen, kühl stellen und die Essigzwetschken mindestens 3 Monate durchziehen lassen.

Tipp

Die Essigzwetschken passen hervorragend zu Käse.

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