Essiggurkerl-Maisgrieß-Puffer

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Portionen: 4

  • 500 ml Vollmilch
  • 30 g Butter
  • 150 g Maisgrieß
  • 1 Stk Eidotter
  • 2 EL Essiggurkerl (fein geschnitten)
  • 1 EL Petersiliengrün (fein geschnitten)
  • 1 TL Thymian (getrocknet oder frisch)
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz
  • Bratbutter

Für die Essiggurkerl-Maisgrieß-Puffer kocht man die Milch mit 1 Prise Salz und 30 g Butter in einem Topf auf. Dann rührt man den Maisgrieß ein, der bei kleiner Flamme unter Rühren dick wird. Überkühlen lassen, Dotter, Gurkerl und Kräuter unterrühren und erkalten lassen.

Mit einem Löffel keline Mengen ausstechen, zu Laibchen formen und in der Bratbutter, die mit dem Olivenöl gemischt wird, die Essiggurkerl-Maisgrieß-Puffer beidseitig goldbraun braten.

Tipp

Dazu passen alle Arten von Salat, man kann die Essiggurkerl-Maisgrieß-Puffer aber auch als Beilage zu Fleisch und Fisch servieren.

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