Essig-Champignons Mit Öl

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  • 1000 g Champignons (klein, weiß, fest)
  • 5 EL Salz
  • 200 ml Essig
  • Öl

Viel Spaß bei der Zubereitung dieses Pilzgerichts!

Champignons reinigen, unter fliessendem Wasser abschwemmen, abrinnen. Einen l Wasser mit Salz erhitzen, Schwammerln darin fünf min machen, abrinnen.

Einen l frisches Wasser mit dem Essig aufwallen lassen, Schwammerln darin noch mal fünf Min. machen. Aus dem Bratensud nehmen und in saubere Twist-Off- Gläser befüllen. Kochenden Bratensud darübergiessen. Soviel Öl darüberfüllen, dass es eine zentimeterdicke Schicht bildet.

Gläser auf der Stelle mit Twist- Off-Deckeln verschließen, abgekühlt und trocken behalten. So halten sich die Schwammerln bis zu einem Jahr.

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