Erdnusssauce #2

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Portionen: 12

  • 8 Schalotten bzw. 2 Zwiebeln
  • 6 Knoblauchzehen
  • 2 Teelöffel Sambal Ölek
  • 2 Teelöffel Krabbenpaste
  • 200 g Erdnussbutter
  • 2 EL Sojasauce (süss)
  • 2 EL Palmzucker
  • 2 Teelöffel Tamarindenpaste; evt. zweifache Masse
  • 6 EL Kokosnuss-Extrakt
  • 8 EL Wasser

Schalotten schälen, sehr klein hacken. Knoblauch schälen und durch eine Presse drücken. Beides gemeinsam mit Sambal ölek und Krabbenpaste zu einer cremigen Sauce durchrühren. In der Bratpfanne bei mittlerer Hitze 2 min unter Rühren rösten.

Sojasauce, Zucker, Erdnusscreme, Tamarindenpaste, Kokosnuss-Extrakt und Wasser hinzufügen, bis eine cremige Sauce entstanden ist.

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