Erdnuss-Suppe aus Ghana

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Portionen: 8

  • 4 Hendhaxerln
  • 2 Zwiebeln
  • 4 Fleischtomaten
  • 100 ml Tomatensauce (aus der Dose)
  • 700 ml Hühner– bzw. Gemüsesuppe
  • 200 g Erdnussbutter
  • 1 kleines Stück Ingwer
  • 1 Chilischote
  • 2 TL Currypulver
  • Salz
  • Öl (zum Anbraten)

Für die Erdnuss-Suppe die Zwiebeln schälen und fein hacken. Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln goldgelb anschwitzen.

Die Tomaten grob hacken und mit der Tomatensauce zu den Zwiebeln geben. Mit Suppe aufgießen und mit fein gehacktem Ingwer, gehackter Chilischote, Curry und wenig Salz würzen.

Die Hendlstücke einlegen (Oberkeulen und Unterkeulen am Gelenk durchschneiden) und zugedeckt ca. 30 Minuten gar dünsten. Dann die Erdnussbutter dazugeben und nochmals 30 Minuten köcheln.

Die Erdnuss-Suppe in tiefen Tellern anrichten und die Hendlhaxerln einlegen.

Tipp

Garnieren Sie die Erdnuss-Suppe mit ganzen Erdnüssen und mit frischem Koriander.

 

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Kommentare1

Erdnuss-Suppe aus Ghana

  1. Andy69
    Andy69 kommentierte am 04.09.2015 um 13:15 Uhr

    toll

    Antworten
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