Erdäpfel-Gemüsesuppe mit Schwarzwälder Schinken
30–60 MIN
Hobby-Koch
Erdnuss-Suppe afrikanisch
Zutaten
Portionen: 10
- 2 EL Olivenöl
- 2 Stk. Zwiebeln
- 2 Stk. Paprika (rot, in Stücke)
- 4 Zehe(n) Knoblauch (fein geschnitten)
- 700 g Tomatensauce (Glas)
- 2 l Gemüsesuppe
- 1/4 TL Pfeffer (schwarz, aus der Mühle)
- 1/4 TL Chilipulver
- 170 g Erdnusscreme (mit Stücke)
- 85 g Basmati-Reis
- Schnittlauch
- Schlagobers (nach Belieben)
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Zubereitung
- Für die Erdnuss-Suppe das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebeln und Paprika leicht andünsten. Knoblauch zufügen, sobald die Zwiebeln und Paprika beinahe gar sind.
- Die Tomatensauce unter rühren zufügen, danach die Geműsesuppe, Pfeffer und Chilipulver. Die Temperatur verringern und für ca. 30 Minuten ohne Deckel leicht köcheln lassen.
- Anschließend den Reis zufügen und ca. 15 Minuten leicht köcheln lassen, bis der Reis gar ist. Zum Schluss die Erdnusscreme unterrühren. In vorgewärmten Schälchen die Suppe direkt servieren.
- Mit Schnittlauch und evtl. einem Tupfer Schlagobers garnieren.
Tipp
Die Erdnuss-Suppe ist auch mit anderem Reis sehr schmackhaft. Wer möchte, verfeinert anstatt mit Schlagobers einfach mit ein paar Tropfen Nussöl oder auch Kokosmilch.
interessantes Rezept
mit Kokosmilch v erfeinert schmeckt sehr gut
Schon mal mit Erdnüssen im Ganzen getestet?
Nein noch nicht. Ich kenne es nur mit Stückchen.
Gut dann teste ich das