Erdnuss-Kekse

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Portionen: 70

  • 125 g Butter
  • 175 g Zucker
  • 1 Pkg. Vanillezucker
  • 1 Stk Ei
  • 100 g Erdnüsse (ungesalzen)
  • 175 g Mehl
  • 1 TL Backpulver
  • Erdnüsse (zum Garnieren)

Für die Erdnuss-Kekse die Butter schaumig rühren. Nach und nach Zucker, Vanillezucker und Ei unterrühren. Dann die gemahlenen Erdnüsse und das mit Backpulver gemischte Mehl zufügen.

Den Teig etwa 60 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen, dann haselnussgroße Kugeln daraus formen, mit Erdnusshälften garnieren und mit gutem Abstand auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen.

Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C ca. 30 Minuten backen.

Tipp

Wer möchte kann die Erdnuss-Kekse noch mit Schokoladeglasur überziehen.

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