Marmorkuchen
30–60 MIN
Eier-Koch
Erdbeertopfencremetorte
Zutaten
- 8 Blatt Gelatine
- 300 g Topfen
- 250 g Erdbeeren
- 150 g Kristallzucker
- 1/2 Stk. Zitronensaft
- 1 Pkg. Vanillezucker
- 1/8 l Obers
- etwas Rum
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Zubereitung
- Für die Erdbeertopfencremetorte einen Biskuitboden aus 4 Eiern, 160 g Zucker und 120 g Mehl backen. Die Eidotter mit 40 g Zucker und 30 ml Wasser schaumig schlagen. Eiklar mit restlichem Zucker zu schmierig-steifem Schnee schlagen. Dotter mit Schnee vermengen und das Mehl unterrühren.
- In eine mit Butter ausgestrichene, bemehlte Tortenform füllen. Im vorgeheizten Backrohr insgesamt 35 Minuten backen. Dabei anfangs bei ca. 150°C anbacken und nach halber Backzeit auf
170°C steigern.
Für die Creme Gelatine einweichen. Topfen, Erdbeeren, Zucker, Zitronensaft und Vanillezucker mit Mixstab mixen. Obers steif schlagen und unter die Creme rühren. Gelatine ausdrücken, in Rum auflösen und unterziehen.
Torte halbieren und die halbe Torte in die Springform geben. Dann die Hälfte der Creme darauf streichen und auf die 2. Hälfte der Torte die restliche Creme.
Die Creme steif werden lassen und die Erdbeertopfencremetorte verzieren.
Tipp
Das Rezept für den Biskuitboden bzw. einen Biskuitteig finden Sie gleich HIER!
sehr gut
Mit halb soviel Zucker schmeckt es mir besser.
So mach ich es schon seit Jahren, mit und ohne Erdbeeren, nehme aber auch nur 6 Blatt Gelantine.
Ich fänds praktisch, wenn die Angaben zum Biskuitboden auch in der Zutatenliste zu finden wären. Sonst lecker!
Warum gibt es keine Angabe zur Tortenformgröße?!Finde das wäre wichtigDanke
Liebe TPetra, diese Frage wurde bereits in den Kommentaren beantwortet. Mit kulinarischen Grüßen, die Redaktion.
gut
lecker ich mach so Torten auch mit Pfirsich oder sponstigen Früchte
Habe die Torte heute als Muttertagsgeschenk gebacken, sie schmeckt ausgezeichnet und kam sehr gut an! Vielen Dank für das gute Rezept! Da ich noch ein wenig Backpuver in den Teig gegeben habe und die Springform (18 cm) fast übergegangen ist, habe ich den Boden gedrittelt und einen Teil zu Biskuitherzen weiterverarbeitet.
Leider fehlen bei der Zutatenliste die Zutaten für den Biskuitboden. Es wäre nett, wenn das noch ergänzt werden würde.
Liebe tweety335! Anbei ein Link zum Rezept für Biskuitteig für Springformen biskuitteig-fuer-springformen-grundrezept-rezept-568 ! Liebe Grüße aus der Redaktion
Danke, aber das verlinkte Rezept ist ein anderes als oben angeführt. LG
Welche Größe hat die Springform, die für den Biskuitboden verwendet wurde? Die Torte wirkt recht klein...:)
Liebe lieblingsköchin, Sie können für das Rezept jede Form verwenden, die Sie möchten. Für ein ähnliches Ergebnis wie am Bild wäre ein Form mit 18-20 cm ideal. Gutes Gelingen und kulinarische Grüße, die Redaktion.
toll
sehr gut
Ich liebe diese Torte !!
Erdbeertopfencreme ist sehr lecker, nur ist 8 Blatt Gelatine doch zu viel, ist dann wie Pudding, vl reicht dann doch auch nur die Hälfte, ansonsten wirklich sehr gut.
Richtig lecker
lecker
köstlich
wunderbar, ohne Tortenboden kann man die Creme allein auch als Nachspeise machen
koestlich
sehr lecker
lecker
Lecker!
schaut sehr gut aus
Die Creme als Nachspeise schmeckt super
Die Torte schaut lecker aus!
super