Erdbeertaschen Mit Joghurt-Zimtsauce

  • Zutaten

  • Zubereitung

  • Top Videos

Portionen: 4

  • 400 g Mehlige Erdäpfel (gekocht und abgeschält)
  • 100 g Mehl (glatt)
  • 1 EL Weizengriess (fein)
  • Ds Salz
  • 30 g Butter
  • 1 Eidotter

Füllung:

  • 350 g Erdbeeren; bis 29% mehr
  • 1 Teelöffel Honig
  • 1 Teelöffel Zitronenmelisse (gehackt)
  • Saft einer Zitrone

Für Die Brösel:

  • 4 EL Biskuitbrösel (ersatzweise Semmelbrösel)
  • 2 EL Butter
  • Ds Zimt
  • 1 Teelöffel Staubzucker

Sauce:

  • 250 g Joghurt
  • 1 Teelöffel Honig
  • 0.5 Teelöffel Zimt
  • 1 EL Obers (geschlagen)
  • 6 Feinwuerfelig geschnittene Erdbeeren

Garnitur:

  • Zitronenmelisse
  • Zimt
  • Erdbeermark
  • Staubzucker

Die noch warmen Erdäpfeln pressen, mit Weizengriess, Mehl, Salz, Butter und Eidotter zu einem glatten Teig zusammenkneten. Ca 30 Min rasten. Erdbeeren reinigen, abspülen und gut abrinnen.

Erdbeeren in 3/4-cm-Würfel schneiden, mit Honig, gehackter Zitronenmelisse und Saft einer Zitrone würzen. Den Erdäpfelteig 3-5 mm dick auswalken, Quadrate mit einer Seitenlänge von zirka 12 cm ausschneiden. Erdbeerwürfel in der Mitte der Quadrate gleichmäßig verteilen. Die Ränder dünn mit Wasser bestreichen und zu Dreiecken zusammenschlagen.

Ränder des Teigs mit den Zinken einer Gabel behutsam zusammendrücken. Erdbeertaschen in kochendes Wasser legen und bei kleiner Temperatur 8-10 Min. auf kleiner Flamme sieden. In einer Bratpfanne Butter zerrinnen lassen, Brösel dazugeben und diese unter durchgehendem Rühren goldbraun rösten. Als letzten Schritt mit Zimt und Staubzucker würzen. Alle Ingredienzien für die Sauce durchrühren. Die gegarten Tascherln aus dem Wasser heben und in den Bröseln wälzen. Tascherln auf einem Saucenspiegel anrichten.

Mit Zimt, Erdbeermark, Staubzucker und Zitronenmelisse garnieren.

Nachgekocht? Bitte bewerten Sie das Rezept
1 2 3 4 5
Was denken Sie über das Rezept?
0 1 0

Kommentare0

Erdbeertaschen Mit Joghurt-Zimtsauce

Kommentar hinzufügen

Für Kommentare, bitte einloggen oder registrieren. Facebook login

Rund ums Kochen

Ähnliche Rezepte