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Erdbeerstanitzel
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Zutaten:
Für die Hippenmasse:
- 100 g Butter
- 100 g Mehl (glatt)
- 100 g Staubzucker
- 10 g Vanillezucker
- 1 Prise Zimt
- Eiweiß (nach Bedarf)
Erdbeer-Obers:
- 310 g Erdbeermark
- 160 g Staubzucker
- 40 g Vanillezucker
- 1 TL Zitronensaft
- 800 g Obers
- 70 g Joghurt
- 40 g Sahnesteif
Zubereitung:
Für die Schablone einen Kreis von ca. 18 cm Durchmesser auf einen dünnen Karton aufzeichnen und ausschneiden. Ein Backblech mit flüssiger Butter bestreichen, leicht mit Mehl bestäuben und den Backofen auf 200 Grad vorwärmen. Butter erwärmen und mit den restlichen Zutaten verrühren, bis die Masse cremig und streichfähig ist. 10 Minuten kühl stellen, nochmals gut durchrühren, mit einer Teigkarte dünne Hippen mittels Schablone auf das Backblech streichen, bei ca. 200 Grad 10 Minuten goldbraun backen und heiß über ein Stanitzelholz (runder Kegel) legen. Abziehen und auskühlen lassen, kalt mit Schokolade ausstreichen.
Empfehlung zu diesem Rezept:
-
Sekt, Champagner, Prosecco
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