Erdbeerschnitten

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Portionen: 1

  • Kokos- oder Schokoraspel (für die Deko)

Teig:

  • 5 Eier (getrennt, Gew.-Kl. 2)
  • 250 g Zucker
  • 1 Pkg. Vanillezucker
  • 125 ml Öl
  • 125 ml Wasser
  • 2 EL Rum
  • 250 g Mehl
  • 1 Pkg. Backpulver
  • 30 g Kakaopulver

Creme:

  • 1/2 Becher Sauerrahm
  • 1 Dose Kokosmilch (400 ml)
  • 1 Zitronensaft
  • 80 g Zucker
  • 5 Blatt Gelatine
  • 250 g Erdbeeren

Für die Erdbeerschnitten die Dotter mit dem Zucker und Vanillezucker verrühren. Dann Öl, Wasser, Rum, Mehl, Backpulver und Kakao (nach Belieben) in dieser Reihenfolge zufügen.

Zuletzt die 5 Eiklar steif schlagen und unterheben. Bei 180°C Mittelhitze ca. 15-20 Minuten in den Ofen geben (Nadelprobe). Für die Creme Erdbeeren pürieren und mit Zucker, Zitronensaft, Sauerrahm und Kokosmilch verrühren.

Gelatine laut Packungsanweisung einweichen und dann auflösen. 2 EL der Erdbeercreme zur Gelatine geben, verrühren und dann erst die Gelatine unter Erdbeercreme rühren.

Creme ca. 15 Minuten im Kühlschrank gelieren lassen und dann auf den Kuchen aufstreichen. Nach Bedarf mit Kokosette oder Raspelschokolade bestreuen. Den Erdbeerschnitten über Nacht im Kühlschrank fest werden lassen.

Tipp

Haben Erdbeeren gerade keine Saison, so bereiten Sie die Erdbeerschnitten mit anderen saisonalen Beeren, wie Himbeeren oder Brombeeren zu.

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Kommentare12

Erdbeerschnitten

  1. marelif
    marelif kommentierte am 27.08.2016 um 16:04 Uhr

    ein Klassiker!

    Antworten
  2. nunis
    nunis kommentierte am 15.12.2015 um 12:37 Uhr

    lecker

    Antworten
  3. claudia279
    claudia279 kommentierte am 24.11.2015 um 12:10 Uhr

    lecker

    Antworten
  4. alex64
    alex64 kommentierte am 23.09.2015 um 19:29 Uhr

    Sehr gut!

    Antworten
  5. omami
    omami kommentierte am 24.07.2015 um 11:09 Uhr

    immer wieder gut

    Antworten
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