Erdbeersalat mit Mango und Basilikum

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Portionen: 4

Sosse:

  • Saft von 4 Orangen
  • Saft einer Zitrone
  • 2 Teelöffel Maizena (Maisstärke)
  • 30 g Zucker
  • 2 EL Orangenlikör
  • 500 g Erdbeeren
  • 1 Mango (circa 400g)
  • 50 g Pinienkerne
  • 0.5 Bund Basilikum

Für die Soße ein kleines bisschen von dem Saft abnehmen und Maizena (Maisstärke) damit anrühren. Restlichen Saft mit Zucker aufwallen lassen und mit Maizena (Maisstärke) binden.

Soße auskühlen und Likör unterziehen.

Erdbeeren halbieren, Mango in dünne Spalten schneiden. Pinienkerne in der trockenen Bratpfanne goldgelb rösten. Basilikumblätter in zarte Streifen schneiden.

Alle Ingredienzien mit der kalten Orangensosse vermengen und den Blattsalat auf der Stelle zu Tisch bringen.

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