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Erdbeermarmelade mit Apfelpektin

Foto: brigitteb

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Kochdauer

15–30

min

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Zutaten

Portionen: 4

• 1750 g Erdbeeren
•   1750 g Zucker
• 1 Zitrone (Saft)
•   30 g Apfelpektin

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Zubereitung

1. Die Erdbeeren spülen und gut abrinnen lassen. Dann erst von Stielansatz u. Blättern befreien.
2. Früchte zu dünnem Fruchtbrei zerstampfen. Zucker dazugeben und unter Rühren zum Kochen bringen. 10 Minuten bei großer Temperatur kochen lassen. Dann Zitronensaft hinzufügen.
3. Das Apfelpektin in die kochende Marmelade rühren und noch mal 4-5 Sekunden kochen lassen. Die Erdbeermarmelade noch ganz heiß in Gläser füllen.

Tipp

Machen Sie eine Gelierprobe, damit die Marmelade die gewünschte Konsistenz erreicht. Sollte sie noch zu flüssig sein, einfach mehr Pektin verwenden.

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