Dinkel-Biskuitroulade mit Erdbeermarmelade
15–30 MIN
Hobby-Koch
Erdbeerkonfitüre mit Vanille und Schoko
Zutaten
- 1 kg Erdbeeren
- 1/2 kg Wiener Gelierzucker 2:1
- 1 Stk. Vanilleschote
- 40 g Bitterschokolade
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Zubereitung
- Für die Erdbeerkonfitüre mit Vanille und Schoko die Früchte waschen, gut abtropfen lassen und entstielen, die Hälfte davon im Kochtopf mit dem Stabmixer musig zerkleinern, restliche Erdbeeren in Stücke geschnitten dazugeben.
- Mit Wiener Gelierzucker verrühren, die der Länge nach aufgeschnittene Vanilleschote darunter geben und an einem kühlen Ort durchziehen lassen.
Die Frucht-Zucker-Masse unter Rühren zum Kochen bringen.
7-9 Minuten sprudelnd kochen. Gelierprobe machen. - Kochtopf von der Herdplatte nehmen, die Vanilleschote entfernen und die in kleine Stücke geschnittene Schokolade locker darunterrühren, die Erdbeerkonfitüre mit Vanille und Schoko noch heiß in vorbereitete Gläser füllen und gut verschließen.
Tipp
Gelierprobe: Einige Tropfen des Einkochgutes auf einen kalten, glatten Teller geben. Wird die Probe beim Erkalten fest, ist die Marmelade fertig.
in einer kleinen Menge ausprobiert - sehr lecker :) Den Schritt mit dem Pürieren bin ich aber übersprungen, ich mag die Stücke in der Marmelade.
Gut geworden
tolle idee!
Passt so...
super Kombination