Erdbeeren und Melonenkugeln

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Portionen: 4

Für 4 Portionen:

  • 2 Ogen- oder Netzmelonen (a in etwa 900 g)
  • 500 g Erdbeeren
  • 6 EL Orangen (Saft)
  • 3 EL Zitronen (Saft)
  • 2 EL Orangenlikör
  • 3 EL Zucker
  • 50 g Mandelkerne (Splitter)
  • 1 Becher Schlagobers (200g)

1. Melonen schräg halbieren, Kerne mit einem Löffel herauskratzen, dann mit einem Kugelausstecher Kugeln aus dem Fleisch lösen, den Saft dabei auffangen. Das verbleibende Fruchtfleisch mit einem Löffel aus lösen.

2. Erdbeeren spülen, säubern, halbieren beziehungsweise vierteln und mit den Melonenkugeln in die ausgehöhlten Melonenhälften vollfüllen.

3. 4 El. Melonensaft mit dem Orangenlikör, Saft einer Zitrone, Orangensaft und Zucker durchrühren und über die Erdbeeren und Melonenkugeln gießen. 1 Stunde abgekühlt stellen.

4. Mandelkerne in einer trockenen Bratpfanne goldbraun rösten, Das Schlagobers steif aufschlagen. Das Schlagobers auf die Melonenhälften gleichmäßig verteilen und mit Mandelsplittern überstreuen.

Als Menüvorschlag:

Entrée: Selleriesuppe

Hauptspeise: Schweinegulasch

Nachspeise: Erdbeeren und Melonenkugeln

40 Min. (und 1 Stunden zum Kühlen)

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