Erdbeeren mit Cayenne

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  • 500 g Erdbeeren
  • 1 Orange (unbehandelt)
  • 150 g Zucker
  • 3 EL Wasser
  • 250 ml Orangen (Saft)
  • 5 EL Orangenlikör, z.B. Grand Manier
  • 1 Prise/n Cayenne
  • Pistazien
  • Vanilleeis

Erdbeeren abspülen, Stile entfernen und die grösseren Früchte halbieren.

Orange ausführlich abspülen und zirka 1 TL Schale abraspeln.

In der Bratpfanne den Zucker mit dem Wasser karamellisieren. Orangenschale, Orangensaft und Grand Manier dazugeben.

Wenn sich der Zucker gelöst hat, mit Cayenne würzen und die Erdbeeren in der Flüssigkeit weichdünsten, so dass die Früchte fest bleiben.

Faschierte Pistazien dazugeben und die Erdbeeren in tiefen Dessertschälchen bzw. Tellern anrichten.

Mit Vanilleeis zu Tisch bringen.

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