Erdbeeren in Weingelee

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Portionen: 6

  • 750 g Erdbeeren
  • 500 ml Weisswein (süss)
  • 125 g Zucker
  • 12 Blatt Gelatine (weiss)

Erdbeeren abspülen, reinigen, halbieren, beziehungsweise vierteln, in eine mit Frischhaltefolie ausgelegte Auflaufform Form. Weisswein und Zucker erwärmen, die eingeweichte Gelatine hinzfügen und zerrinnen lassen.

Weincreme auskühlen und über die Erdbeeren in der Terrine gießen. Gelee eine Nacht lang im Kühlschrank fest werden.

Vor dem Stürzen Terrine kurz in heisses Wasser stellen, damit sich die Gelatine von der Backschüssel lösen lässt, dann vorsichtig auf einen passenden Teller stürzen.

Dazu schmecken Vanillesauce oder evtl. flüssige Schlagobers.

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