Erdbeeren in Balsamicoessig á la Novelli

Erdbeeren waschen, gut abtropfen lassen (wenn nötig, trocken tupfen) und Stiele entfernen. Erdbeeren in eine große, breite Schüssel legen, mit Zucker bestreuen und Balsamicoessig darüber träufeln. Erdbeeren vorsichtig durchmischen, mit Klarsichtfolie abdecken und bei Zimmertemperatur etwa 1 Stunde marinieren. Vor dem Servieren nach Wunsch eventuell im Kühlschrank kalt stellen und mit etwas Vanilleeis garnieren.

Wer dieses Gericht noch etwas pikanter möchte, kann auch ein paar grüne Pfefferkörner darüber streuen und statt Vanilleeis Basilikumsorbet dazu servieren.