Erdbeeren flambiert mit Vanille Eiskrem

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Portionen: 4

  • 500 g Erdbeeren
  • 30 g Butter
  • 4 EL Zucker
  • 80 ml Burgunder, rot
  • 60 ml Kirschwasser
  • 300 g Vanilleeiscreme
  • 30 g Mandelkerne (blättrig)

Erdbeeren spülen, entstielen und gut abrinnen. Besonders große Früchte halbieren.

Butter in der feuerfeste Pfanne erhitzen. Zucker reinstreuen. Unter Rühren goldgelb aber nicht braun werden. Mit dem Rotwein löschen. Erdbeeren darin erhitzen. Kirschwasser drübergiessen. Anzünden und flambieren. Vanille Eiskrem in vier Portionen teilen. Flambierte Erdbeeren drübergeben. Mit Mandelkerne bestreut zu Tisch bringen.

Menü 3/45

Unser Tipp: Verwenden Sie zum Kochen Ihren Lieblingsrotwein!

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