Erdbeereis mit Knusperkeksen und Erdbeersalat

  • Zutaten

  • Zubereitung

  • Top Videos

Portionen: 4

Erdbeereis:

  • 250 g Erdbeeren
  • 80 g Zucker
  • 1 EL Zitronen (Saft)
  • 250 ml Schlagobers

Erdbeersalat:

  • 250 g Erdbeeren
  • Staubzucker (nach Belieben)
  • Orangenlikör

Knusperkekse:

  • 50 g Butterschmalz
  • 100 g Zucker
  • 50 g Mehl
  • 2 Eiklar
  • 0.5 Teelöffel Ingwerpulver
  • 0.5 Teelöffel Zitronenschale (gerieben)

Erdbeereis: Die Erdbeeren abspülen, reinigen und mit dem Zucker zermusen. Mit dem Saft einer Zitrone so lange verrühen, bis der Zucker aufgelöst ist.

Das Schlagobers steif aufschlagen und unter das Erdbeermark ziehen. Die Menge in die laufende Eismaschine Form und gefrieren.

Man kann die Menge ebenso in ein flaches Gefäß befüllen und im Tiefkühlgerät gefrieren, dabei sollte man aber die gefrierende Menge ein paarmal mit einem Quirl verrühren.

Erdbeersalat: Die Erdbeeren vierteln und mit dem Staubzucker nach Wahl ein paar Zeit ziehen. Nach Geschmack ein klein bisschen Orangenlikör darübergeben.

Knusperkekse: Das Butterschmalz zerrinnen lassen, ein kleines bisschen auskühlen und mit Mehl, Zucker, Eiklar und den Gewürzen durchrühren. Eine Stunde abgekühlt stellen.

Bleche mit Pergamtenpapier ausbreiten und mit einem TL je 9 kleine Häufchen Teig auf ein Backblech setzen, dabei genügend Abstand einhalten. Diese Häufchen mit dem Löffelrücken zu sehr dünnen Kekse von ungefähr 6 cm ø verstreichen.

Im aufgeheizten Backrohr bei 175 °C in 8-10 min goldbraun nicht nur hellbraun! - backen. Noch heiß kann man die Kekse genauso nach Wahl einmal in der Mitte falten, das muss aber schnell geschehen, da die Kekse sehr schnell fest werden.

Zum Servieren das Erdbeereis mit dem Erdbeersalat auf Tellern anrichten und mit Knusperkeksen zu Tisch bringen. Nach Wahl kann man noch einen Tupfen Schlagobers hinzfügen.

Tipp: Statt Butterschmalz können Sie in den meisten Fällen auch Butter verwenden.

Nachgekocht? Bitte bewerten Sie das Rezept
1 2 3 4 5
Was denken Sie über das Rezept?
0 0 0

Kommentare0

Erdbeereis mit Knusperkeksen und Erdbeersalat

Kommentar hinzufügen

Für Kommentare, bitte einloggen oder registrieren. Facebook login

Rund ums Kochen

Ähnliche Rezepte

Aktuelle Suche