Erdbeercharlotte

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Portionen: 4

  • 12 Biskotten
  • 3 EL Staubzucker
  • 1 Likörglas Krem de Cassis
  • 500 g Erdbeeren
  • 1 sm Becher Vollmilchjoghurt
  • 150 g Schlagobers
  • 90 g Staubzucker
  • 100 ml Rotwein (halbtrocken)
  • 6 Scheiben Gelatine

Aus ein klein bisschen Wasser, dem Staubzucker und dem Likör einen Sirup vermengen und die Biskotten damit tränken. Boden und Wände einer geben mit glatten Wänden mit den Biskotten auskleiden.

Die Erdbeeren (ein paar für die Verzierung zurückbehalten) mit dem Joghurt sowie dem Staubzucker fein zermusen.

Die Gelatine einweichen, auspressen und in dem erwärmten Rotwein zerrinnen lassen. Vorsichtig 4 Esslöffeln von dem Fruchtpüree zur Gelatine Form, gut vermengen, dann alles zusammen gut unter das Püree vermengen. Das Schlagobers steif aufschlagen und unter das Erdbeerpüree heben.

Die Mousse in die mit den Biskotten ausgekleidete Form Form, sie sollte mit dem Biskuitrand buendig abschliessen (notfalls die Biskuits klein schneiden). Die Form mit Frischhaltefolie bedecken und eine Nacht lang in den Kühlschrank stellen.

Vor dem Servieren die Folie vorsichtig abziehen und die geben auf eine Platte stürzen. Alles zusammen mit Minzblättchen und kleinen Erdbeeren dekorieren.

Unser Tipp: Verwenden Sie hochwertigen Rotwein für einen besonders feinen Geschmack!

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