Erdbeer-Zitronen-Torte

  • Zutaten

  • Zubereitung

  • Top Videos

Portionen: 12

Boden:

  • 150 g Biskotten
  • 40 g Kochschokolade (halbbitter)
  • 50 g Haselnusskrokant
  • 120 g Butter (weich)
  • Salz

Frischkäse-Quark-Creme:

  • 800 g Erdbeeren
  • 5 Gelatine (weiss)
  • 1 Zitrone (unbehandelt)
  • 250 g Topfen (mager)
  • 400 g Frischkäse mit Joghurt (16%)
  • 50 g Staubzucker
  • 250 ml Schlagobers
  • 20 g Schoko (zartbitter)
  • Staubzucker (zum Bestreuen)

Ein Kuchenrezept für alle Leckermäuler:

1. Für den Boden die Biskotten grob zerschneiden. Die Kochschokolade klein hacken. Haselnusskrokant, Butter, 1 Prise Salz, Biskuits und Kochschokolade mit den Knethaken des Mixers zu einer geschmeidigen Menge zusammenkneten. Den Boden einer Tortenspringform (28 cm ø) mit Pergamtenpapier ausbreiten. Den Teig gleichmässig in der geben gleichmäßig verteilen und mit den Fingern fest glatt drücken. Kalt stellen.

2. Die Erdbeeren abspülen, reinigen und jeweils nach Grösse halbieren. Für die Krem die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Zitronenschale abraspeln und mit Topfen, Frischkäse und Staubzucker durchrühren.

Zitrone ausdrücken, den Saft leicht erwärmen und die ausgedrückte Gelatine darin zerrinnen lassen. Zur Frischkäsecreme geben und mit dem Quirl gut unterziehen und durchrühren. Schlagobers steif aufschlagen und mit einem Gummispatel vorsichtig unter die Krem heben. Die Frischkäsecreme auf den Boden in die geben befüllen. ein Drittel der Erdbeeren in die Krem drücken. Restliche Erdbeeren darauf gleichmäßig verteilen und leicht glatt drücken. Abgedeckt 4 Stunden abgekühlt stellen.

3. Die Torte vorsichtig mit einem Messer von dem Springformrand lösen. Springformrand abheben und die Torte auf einer Platte in 12 Stückchen schneiden. Schoko reiben und mit dem Staubzucker auf die Torte streuen.

Dauer der Zubereitung 1 Stunde (plus Kühlzeit)

Unbedingt darauf achten, süsse, reife, aber doch feste Früchte zu verwenden. Je nach Zitronensaftanteil und Säuregehalt der Erdbeeren kann die Zuckermenge in der Krem ein wenig gering sein.

Nachgekocht? Bitte bewerten Sie das Rezept
1 2 3 4 5
Was denken Sie über das Rezept?
0 0 0

Kommentare0

Erdbeer-Zitronen-Torte

Kommentar hinzufügen

Für Kommentare, bitte einloggen oder registrieren. Facebook login

Rund ums Kochen

Ähnliche Rezepte

Aktuelle Suche