Erdbeer-Topfenknödel

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Für die Erdbeer-Topfenknödel zunächst die Butter cremig rühren und anschließend abwechselnd Eier, Mehl und Topfen untermengen. Ebenfalls Vanillezucker, eine Prise Salz und den Abrieb einer halben Zitrone hinzugeben und die Masse gut vermengen.
Teig abdecken und für ca. 4 Stunden kühl stellen.

Anschließend einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und salzen.

Aus der Topfenmasse nun mit angefeuchteten Händen kleine Knödel formen und in jeden davon ein Loch drücken, in das eine tiefgefrorene Erdbeere kommt. Den Knödel wieder verschließen und etwa 2 Minuten lang im Salzwasser wallen lassen. Anschließend Temperatur reduzieren und weitere 6 Minuten ziehen lassen.

Am besten schmecken die Erdbeer-Topfenknödel mit Bröseln, Kompott oder Fruchtmus.

Tipp

Besonders schön sehen die Erdbeer-Topfenknödel auf einem Fruchspiegel serviert aus, denn das Auge isst ja bekanntlich mit!

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Kommentare3

Erdbeer-Topfenknödel

  1. obelixxl1
    obelixxl1 kommentierte am 01.06.2015 um 12:30 Uhr

    gut

    Antworten
  2. Camino
    Camino kommentierte am 20.01.2015 um 12:03 Uhr

    So lecker!

    Antworten
  3. Haselnussgitti
    Haselnussgitti kommentierte am 12.10.2014 um 17:48 Uhr

    sehr gut

    Antworten
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