Erdbeer-Rhabarberherz

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Portionen: 6

Teig:

  • 25 g Butterschmalz
  • 100 g Zucker
  • 2 carton Vanillezucker
  • 1 Prise Salz
  • 5 Tropfen Bittermandelaroma
  • 3 Eier
  • 100 g Mehl
  • 1 carton Vanillepuddingpulver
  • 2 Teelöffel Backpulver
  • 4 EL Milch

Ausserdem:

  • 250 g Rhabarber
  • 400 g Erdbeeren
  • 8 Blatt Gelatine (weiss)
  • 100 g Zucker
  • 400 g Schlagobers
  • 2 Zweig Zitronenmelisse

Probieren Sie dieses köstliche Kuchenrezept:

Weiches Butterschmalz mit Salz, Zucker, Vanillezucker und Bittermandelaroma cremig rühren. Eier der Reihe nach dazugeben, weiterrühren, bis der Zucker aufgelöst ist. Mehl, Puddingpulver und Backpulver vermengen. Mehlgemisch abwechselnd mit der Milch unter den Teig rühren.

Teig in eine gerettete, leicht bemehlte Herz-Backform befüllen und im aufgeheizten Backrohr bei 175 °C beziehungsweise Stufe 2-3 (Gas) auf der zweiten Stufe in etwa 50 Min. backen. 10 Min. in der geben ruhen und dann auf ein Kuchengitter stürzen, abkühlen.

Rhabarber reinigen, abspülen und in Stückchen schneiden. Die Erdbeeren reinigen und abspülen. Gelatine. In kaltem Wasser einweichen. Rhabarber in 100 ml Wasser zirka 5-8 Min. weichdünsten und mit dem Zucker zermusen.

Gelatine ausdrucken, hinzufügen und auskühlen.

250 g Erdbeeren zermusen. Püree zum Rhabarber Form und durchrühren, 300 g Schlagobers steif aufschlagen. Sobald die Krem beginnt zu gelieren, das Schlagobers unterziehen. Das Herz einmal waagerecht durchschneiden. ein Drittel der , Krem auf den unteren Boden Form. Den oberen Boden auflegen, mit der übrigen Krem das Herz rundum bestreichen. Das Herz eine Stunde abgekühlt stellen. Anschliessend die restliches Schlagobers steif aufschlagen, in einen Spritzbeutel mit Stentülle geben und das Herz damit verzieren. Die übrigen Erdbeeren halbieren bzw. in Scheibchen schneiden. Das Herz mit Erdbeeren und Melisseblättchen verzieren.

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