Raffaelo Cupcakes
>60 MIN
Hobby-Koch
Erdbeer-Raffaello-Bombe
Zutaten
Portionen: 12
- 4 Stk. Eier
- 240 g Zucker (Kristall)
- 1 Prise Salz
- 240 g Mehl (glatt)
- 1 Pkg. Backpulver
- 2 Becher Schlagobers (250 ml)
- 2 Pkg. Sahnesteif
- 200 g Mascarpone
- 3-4 EL Staubzucker
- 250 g Erdbeeren (gewürfelt)
- 6 Stk. Raffaello
- 1 Pkg. Vanillezucker
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Zubereitung
- Für die Erdbeer-Raffaello-Bombe erst den Teig zubereiten.
- Für den Teig die ganzen Eier mit Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Mehl mit Backpulver und Salz vermischen und nach und nach in die Ei-Zucker-Masse einrühren.
- Als Form benutze ich 2 Müslischalen. Diese mit Öl ausstreichen und 3/4 mit der Masse befüllen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C 35 Minuten backen (Nadelprobe). In den Formen auskühlen lassen.
- In der Zwischenzeit Mascarpone mit Staubzucker verrühren und kalt stellen.
- Für die Füllung 1 BE Schlagobers mit Sahnesteif und je nach Geschmack noch mit Zucker steif schlagen. Die gewürfelten Erdbeeren und die klein geschnittenen Raffaello Pralinen mit dem geschlagen Schlagobers vermischen.
- Die ausgekühlten Kuchenteige aus der Form nehmen und mit einem scharfen Messer den oberen Teil des Kuchens gerade Schneiden und mit einem Löffel aushöhlen.
- So aushöhlen, dass noch ein ca. 2 cm dicker rand bleibt. die aushgehöhlten Hälften mit dem Erdbeer-Raffaello-Schlag befüllen. Die Mascarpone-Zucker-Creme auf den Rand streichen und zusammenklappen und die Seiten damit bestreichen.
- Für die Dekoration 1 Becher Schlagobers mit Sahnesteif und Zucker nach Geschmack steif schlagen. Damit die Bombe bestreichen.
- Je nach Lust und Laune dann verzieren. Vor dem Verzehr die Torte für 2 Stunden kalt stellen.
Tipp
Die Erdbeer-Raffaello-Bombe kann man beliebig größer oder kleiner machen.
Ich verwende für runde bzw. halbrunde Kuchen immer die Metallschüsseln von Ikea (gibt es in verschiedenen Größen) - die sind Backrohrtauglich =D
sehr gute Idee
Jetzt fehlt nur noch ein guter Tipp, was man mit dem entfernten Kuchenmaterial machen kann... Cakepops? Punschkrapfen?
Tolles Rezept!
sieht bombig aus :-)