Erdbeer-Muffins

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  • 40 dag Erdbeeren
  • 10 dag Marzipan
  • 125 g Butter (weich)
  • 125 g Zucker
  • 100 g Naturjoghurt
  • 80 g Weizengrieß
  • 3 Stk Eier
  • 15 dag Mehl
  • 1 TL Backpulver (gestrichen)

Für die Erdbeer-Muffins die Erdbeeren in ganz kleine Würfelchen schneiden. Marzipan raspeln Butter, Zucker und Marzipan flaumig rühren. Eier nach und nach dazugeben.

Restliche Zutaten (außer Erdbeeren) dazurühren. Zum Schluß die Erdbeeren kurz einrühren. Masse in Förmchen füllen.

Im vorgeheizen Rohr bei 180 °C ca. 35 Minuten backen.

Tipp

Man kann sie auch z.B. in solche Herzformen füllen und dann in die Vertiefung erwärmte Erdbeermarmelade füllen. Wer möchte, überzieht di Erdbeer-Muffins mit Schokoladeglasur oder verziehrt sie damit.

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