Erdbeer-Mandarinen-Marmelade

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  • 3 Mandarinen, unbehandelt, aus dem Naturkostladen, Reformhaus
  • 1000 g Zucker
  • 700 g Erdbeeren
  • 20 g Gelierpulver

Mandarinen mit heissem Wasser abbrausen, abtupfen. Mit Schale in hauchdünne Scheibchen schneiden. 500 g Zucker drüberstreuen. Eine Nacht lang durchziehen

Erdbeeren abspülen, reinigen, zerkleinern, Mit Gelierpulver unter Rühren zum Kochen bringen. Restlichen Zucker und Mandarinenscheiben samt ausgetretenem Saft hinzufügen. Wieder erhitzen und unter Rühren 5 min blubbernd machen

Die Marmelade in vorbereitete Gläser befüllen, auf der Stelle verschließen.

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