Erdbeer-Jogurt-Torte

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Portionen: 1

  • 6 Dotter
  • 140 g Staubzucker (gesiebt)
  • 1 Pkg. Vanillinzucker
  • 1/2 Pkg. Zitronenschale (gerieben)
  • 6 Eiklar
  • 80 g Zucker
  • 150 g Mehl (glatt oder Universal)
  • 40 g Butter (warm)
  • 200 g Erdbeeren (halbiert, zum Belegen)
  • 350 g Joghurt
  • 1 KL Zitronensaft
  • 11 Stk. Blattgelantine
  • 1/4 l Schlagobers (geschlagen)
  • 500 g Erdbeeren (püriert)
  • Schlagobers (zum Dekorieren)
  • Erdbeeren (Zum Dekorieren)
  • Schokospäne (Haselnuss-Krokant, gehackte Pistazien, zum Dekorie)

Für die Erdbeer-Jogurt-Torte zunächst die Masse zubereiten. Dazu 6 Dotter mit 40g Staubzucker, einem Päckchen Vanillinzucker und 1/2 Päckchen Zitronenschale mit dem Handmixer cremig schagen.

6 Eiklar mit 80g Zucker steif schlagen. Die Dottermasse mit dem Kochlöffel unterrühren. 150g Mehl darüber sieben und unterheben. Die warme Butter kurz einrühren.

Die Masse in eine Springform mit 26cm füllen (den Boden mit einem zugeschnittenen Backpapier auslegen)  Heißluft: 160 Grad,  Gas: Stufe 3,  Ober-/Unterhitze: 180 Grad,  Backzeit: ca. 2 Minuten.

Das erkaltete Biskuit 1x durchschneiden. Einen Tortenboden zurück in die Springform geben und mit 200g halbierte Erdbeeren belegen - die Mitte aussparen.

 

Für die Creme 300g pürierte Erdbeeren mit 350g Jogurt, 1KL Zitronensaft und 100g Staubzucker verrühren. Die Gelantine nach Packungsanleitung (kalt) zubereiten und einrühren.

1/4 l geschlagenen Schlagobers bei beginnender Gelierung unerheben. Die Creme auf die Biskuit-Erdbeer-Masse geben und glatt streichen. Die Torte mind. 1 Stunde kalt stellen.

Für den Erdbeerspiegel die Gelantine wieder (kalt) nach Packungsanleitung zubereiten und mit 200g pürierten Erdbeeren verrühren. Das Püree auf die torte geben und wieder ca. 1 Stunde kalt stellen.

Die Erdbeer-Jogurt-Torte mit Schlagobers, Erdbeeren, Krokant, Pistazien, .... nach Wahl verzieren!

Tipp

Den anderen Tortenboden der Erdbeer-Jogurt-Torte kann man auf Vorrat einfrieren.

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Kommentare9

Erdbeer-Jogurt-Torte

  1. habibti
    habibti kommentierte am 24.03.2016 um 17:54 Uhr

    Kaufe zu Ostern prinzipiell keine Erdbeeren, ist für mich also keine Ostertorte

    Antworten
    • sradauer
      sradauer kommentierte am 25.03.2016 um 08:02 Uhr

      Kaufe normal auch nur nach Saison. Aber diesmal hatte ich noch gefrorene vom eigenen Garten (zum pürrieren) Bis auf die zum dekorieren musste ich leider kaufen.

      Antworten
  2. thereslok
    thereslok kommentierte am 19.10.2015 um 20:20 Uhr

    schaut fantastisch aus!

    Antworten
  3. KarinD
    KarinD kommentierte am 04.10.2015 um 17:45 Uhr

    sehr tolles Rezept

    Antworten
  4. Marshmallow
    Marshmallow kommentierte am 25.06.2015 um 20:04 Uhr

    schaut sehr ansprechend aus

    Antworten
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