Reispudding-Torte mit Erdbeeren
30–60 MIN
Hobby-Koch
Erdbeer-Joghurttorte
Zutaten
Für den Tortenboden:
- 6 Eier
- 130 g Zucker
- 70 g Buchweizenmehl (Heidenmehl)
- 1/2 Pkg. Backpulver
Für die Joghurtcreme:
- 3 EL Wasser
- 500 g Joghurt
- 250 ml Schlagobers
- 6 Blatt Gelatine
- 90 g Staubzucker
- 100 g Erdbeeren (passiert)
Für das Erdbeermousse:
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Zubereitung
- Für den Tortenboden das Backrohr auf 180 °C vorheizen. Eier, Wasser und Zucker gut schaumig rühren. Mehl und Backpulver vermischen und vorsichtig in die Masse einrühren. Den Teig in eine Tortenform (Ø 26 cm) geben und ca. 30 Minuten backen.
- Für die Joghurtcreme die Gelatine in Wasser einweichen, ausdrücken und anschließend im erwärmten Zitronensaft auflösen. Dann Joghurt, Staubzucker und die aufgelöste Gelatine gut verrühren. Die passierten Erdbeeren dazugeben und zum Schluss das Obers steif schlagen und einrühren. Alles für ca. 30 Minuten kühl stellen.
- Für das Erdbeermousse die Erdbeeren passieren und auf kleiner Hitze erwärmen, nicht aufkochen!!! Die in Wasser eingeweichte und anschließend ausgedrückte Gelatine in den Erdbeeren auflösen und den Staubzucker unterrühren.
- Den Tortenboden zurück in die Tortenform legen. Zuerst die Joghurtcreme draufgeben, glatt streichen und für 1/2 Stunde kühl stellen. Dann vorsichtig das ausgekühlte Erdbeermousse mit einem Löffel vorsichtig auf der Creme verteilen.
- Die Torte für mindestens 4 Stunden kalt stellen (am besten über Nacht).
Tipp
Die Torte kann auch mit einer anderen Mehlsorte gebacken werden. Wem der Tortenboden zu hoch wird, kann ihn 1x durchschneiden und die 2. Hälfte für eine andere Torte verwenden.
Ich verwende manchmal Vanillejoghurt für solche Cremen ... also für alle die diesen Geschmack mögen, vielleicht ein kleiner Tipp.
schmeckt sicher sehr gut
Diese Erdbeer-Joghurt-Torte habe ich am Samstag gemacht, allerdings ist mir die Creme - obwohl ich die Torte nach Fertigstellung fast 20 Stunden zum Festwerden im Kühlschrank hatte - etwas zu weich geworden, der Erdbeerspiegel ist ebenfalls nicht fest geworden. Vom Geschnmack war die Torte köstlich und erfrischend, gerade richtig für einen heißen Sommertag! Deshalb werde ich sie sicher bald wieder machen, dann allerdings werde ich sowohl bei der Creme, als auch beim Erdbeermousse nehr Gelatineblätter verwenden, damit die Torte nicht nur gut schmeckt, sondern auch optisch das gewünschte Ergebnis liefert.
Sobald es wieder köstliche Erdbeeren gibt, muss ich diese Torte unbedingt ausprobieren. Sie sieht tatsächlich köstlich aus und ist noch dazu glutenfrei!
Ich liebe Erdbeeren und Joghurt und dieses Rezept hat es mir angetan. erdbeer-joghurttorte-rezept-178920