Erdbeer-Dessert Im Mandelnest

  • Zutaten

  • Zubereitung

  • Top Videos

Portionen: 4

  • 2 sm Eiklar
  • 80 g Zucker
  • 100 g Mandelblättchen
  • 2 EL Mehl
  • 1 EL Rapsöl
  • 300 g Erdbeeren (reif)
  • 1 Vanilleschote
  • 1 Prise Geriebene unbehandelte Zitronenschale
  • 70 g Joghurt
  • 70 g Topfen
  • 70 g Schlagobers
  • 2 EL Honig
  • 2 EL Eierlikör
  • 2 Eiklar
  • Staubzucker (zum Bestäuben)

1. Zwei kleine Eiklar anschlagen, so dass sie noch nicht schnittfest sind. Den Schnee mit 60 g Zucker, den Mandelkerne und dem Mehl vermengen und im Kühlschrank bei geschlossenem Deckel eine Stunde ruhen.

2. Das Backrohr auf 200 Grad vorwärmen. Ein Blech gut mit Öl bepinseln. Je ein gehäuften El der Mandelmasse auf das Blech setzen und mit einer feuchten Gabel hauchdünn ausklopfen. Die Mandelplätzchen acht Min. backen, bis sie goldgelb sind.

3. Die noch heissen Kekse mit der Palette lösen und in dementsprechend kleine Dessertschälchen bzw. Tassen drücken. Auf diese Art bilden sich Körbchen. Diese fest werden, aus der geben lösen und komplett auskühlen.

4. Die Erdbeeren abspülen und mit Küchenrolle trocken reiben. Den Stiel entfernen und die Früchte jeweils nach Grösse halbieren oder evtl. vierteln. Die Vanilleschote der Länge nach aufschlitzen, das Mark herausschaben und mit dem restlichen Zucker vermengen.

5. Die Erdbeeren mit der Hälfte des Vanillezuckers und der Zitronenschale vermengen. Die Früchte mit Klarsichtfolie überdecken und im Kühlschrank 30 Min. durchziehen.

6. In der Zwischenzeit Topfen, Joghurt mischen und Schlagobers schlagen. Alles untereinander heben zum Schluss den Honig und den Eierlikör dazugeben. Die Eiklar anschlagen und den restlichen Vanillezucker dazugeben und das Ganze zu schnittfesten Schnee schlagen.

7. Den Schnee mit den Erdbeeren vorsichtig unter die Joghurt-Topfen- Schlagobers-Krem ziehen und diese Krem in die Mandelkörbchen befüllen. Das Dessert dünn mit Staubzucker überstreuen und auf der Stelle zu Tisch bringen

Tipp: Verwenden Sie cremiges Naturjoghurt für ein noch feineres Ergebnis!

Nachgekocht? Bitte bewerten Sie das Rezept
1 2 3 4 5
Was denken Sie über das Rezept?
0 1 0

Kommentare0

Erdbeer-Dessert Im Mandelnest

Kommentar hinzufügen

Für Kommentare, bitte einloggen oder registrieren. Facebook login

Rund ums Kochen

Ähnliche Rezepte

Aktuelle Suche