Erdapfel-Wirsingauflauf mit Hühnchen

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Portionen: 4

  • 4 Hähnchenbrüste ohne Haut (à 120 g)
  • 1 Kohl, klein (cirka 400 g)
  • 120 g Jungzwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 300 g Erdäpfeln (vorwiegend festkochend)
  • 270 g Paradeiser
  • 1.5 EL Pinienkerne
  • 2.5 Teelöffel Olivenöl
  • 200 ml Milch
  • 50 ml Schlagobers
  • 3 Eier
  • 4 EL Bergkäse
  • 1 EL Zitronenthymian
  • 1 EL Gestossene Pfefferkörner
  • Muskat
  • Meersalz
  • Pfeffer

Zubereitung circa eine halbe Stunde:

Kohl halbieren, Stiel entfernen, in grobe Streifchen schneiden, in leichtem Salzwasser kurz blanchieren, abgekühlt ablaufen und abrinnen. Frühlingszwiebeln putzen, in Rollen schneiden. Knoblauchzehe häuten, klein schneiden. Paradeiser abziehen, halbieren, entkernen.

Thymian abzupfen. Erdäpfeln von der Schale befreien, putzen, in Scheibchen zerteilen. Eier ganz verquirlen, Milch, Schlagobers hinzufügen und glatt rühren, mit Meersalz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Fleisch in Blättchen schneiden.

Vorbereitung circa 35 min:

Fleisch mit Frühlingszwiebeln und Knoblauch in heissem Olivenöl anbraten, Thymian dazugeben und mit Meersalz und zerstoßenem Pfeffer würzen. Gratinform mit ein wenig Olivenöl ausstreichen. Den Boden mit Kartoffelscheiben gut belegen, mit gestossenen Pfeffer und Salz würzen, eine Schicht Kohl daraufgeben.

Das Geflügel mit Ingredienzien darüber gleichmäßig verteilen, Paradeiser darüber schichten, mit zerstoßenem Pfeffer würzen. Restlichen Kohl darauf gleichmäßig verteilen, mit Bergkäse und Pinienkernen überstreuen. Im Herd bei circa 175 Grad zirka 35 Min. goldgelb backen. Das Gratin wiederholt mit der Pfeffermühle nachwürzen und in der Gratinform zu Tisch bringen.

429 Kcal - 18 g Fett - 45 g Eiklar - 21 g Kohlenhydrate - 1, 5 Be Nährstoffquotient: 25

Unser Tipp: Als Alternative zu frischen Kräutern können Sie auch gefrorene verwenden - auch diese zeichnen sich durch einen frischen Geschmack aus!

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