Erdapfel-Schinken-Torte

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Portionen: 1

  • 6 md Erdäpfeln
  • 500 g Schinken (Scheiben)
  • 1 Gross. Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 6 Oreganozweige
  • 600 g Blätterteig
  • Salz
  • Pfeffer
  • 250 ml Rahm
  • 1 Bund Petersilie

(*) Tortenspringform von 26 cm ø, reicht für vier Leute

Die Erdäpfeln abschälen und in schmale Scheibchen schneiden. Den Schinken in zarte Streifen schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauchzehe häuten und klein hacken. Den Oregano ebenfalls hacken.

Zwei Drittel des Blätterteiges rund auswallen. Die damit ausbreiten, dabei den Teig über den Rand hinauslappen. Den Teigboden mit einer Gabel regelmässig einstechen.

Die Hälfte der Schinkenstreifen auf dem Boden gleichmäßig verteilen und mit der Hälfte der Erdäpfeln decken. Mit Salz und Pfeffer würzen. Zwiebeln, Knoblauch und Oregano darüber gleichmäßig verteilen. Den übrigen Schinken daraufgeben und mit Erdäpfeln abschliessen. Wiederum würzen.

Den Teigrand bis zwei cm über die Füllung zurückschneiden. Mit Wasser bestreichen. Aus dem übrigen Teig einen Deckel auswallen, der ein wenig grösser als der Durchmesser der geben ist. Auflegen, die Ränder glatt drücken, abschneiden, gegen innen zusammenrollen und mit einer Gabel fest drücken. Den Teigdeckel mit einer Gabel regelmässig einstechen.

Die Torte im auf 180 Grad aufgeheizten Herd auf der untersten Schiene derweil vierzig Min. backen. Später mit einer Küchenschere den Deckel der Teignaht entlang ausschneiden und genau abheben. Den Rahm halb steif aufschlagen, mit der gehackten Petersilie, Salz sowie Pfeffer leicht würzen und über die Kartoffelfüllung Form. Den Deckel ein weiteres Mal auflegen und die Torte derweil weiteren zwanzig Min. zu Ende backen.

Tipp: Verwenden Sie immer einen aromatischen Schinken, das verleiht Ihrem Gericht eine wunderbare Note!

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