Erdapfel-Puten-Kochtopf

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Portionen: 2

  • 250 g Erdäpfeln
  • 1 Paprika
  • 1 Paprika
  • 1 Paprika
  • 150 g Brokkoli
  • 400 g Putenbrustfilet
  • 1 EL Butterschmalz
  • Salz (iodiert)
  • Pfeffer (gemahlen)
  • 500 ml Gemüsesuppe (Instant)
  • 1 Kleiner Zweig Rosmarin
  • 3 Salbeiblätter
  • 1 Lorbeergewürz
  • 4 Wacholderbeeren
  • Pfefferkörner
  • 2 Gewürznelken
  • 1 Teefilter-Beutel
  • Evtl. Lorbeerblätter zum Garnieren

Gemüse reinigen und abspülen. Erdäpfeln und paprika in Stückchen schneiden, Brokkoli in Rosen teilen. Fleisch würfeln.

Butterschmalz in einem Kochtopf erhitzen. Fleisch dain rundum anbraten. Paprika hinzufügen, anschmoren. Salzen und mit Pfeffer würzen. klare Suppe und Erdäpfeln hinzufügen, zum Kochen bringen. Küchenkräuter und Gewürze in einen Teefilter-Beutel Form, verschließen. Zum Fleisch Form. Alles bei geschlossenem Deckel ca. 10 Min. auf kleiner Flamme sieden. Brokkoli hinzufügen, weitere 4-5 Min. Garen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Gewürzbeutel untfernen.

Evtl. Mit Lorbeer garnieren. Dazu schmeckt Brot.

Tip von Armin Rossmeier (Fernsehkoch bei Sat.1)

Gut für die schlanke Linie. Die Brust ist das magerste Stück der Pute. 100 Gamm enthalten nur ein Gramm Fett und knapp 100 Kalorien (Putenkeule: 3, 6g Fett, 114 Kal.). Noch ein Plus: Das hochwertige Eiklar im Fleisch ist leicht verdaulich und wird ebenso bei empfindlichem Magen gut vertragen. Da Putenbrust sehr schonend im Wohlgeschmack ist - am kräftigsten schmecken die Keulen -, verträgt sie eine herzhafte Würzung, zu der immer Pfefferkörner und Lorbeergewürz gehören sollten. Tip: Gewürze, die nicht mitgegessen werden, in einem Teefilter-Beutel mitköcheln. Noch praktischer sind spezielle Gewürz-Eier (wie Tee-Ei), die es für ein paar Mark zu kaufen gibt.

Sonstiges : in etwa 40 min

Unser Tipp: Wenn Sie gerne mit frischen Kräutern kochen, besorgen Sie sich am besten Küchenkräuter in Töpfen - so haben Sie immer alles parat!

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