Erdapfel-Porree-Terrine

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Erdapfel in der Schale am Herd kochen, abkühlen lassen, von der Schale befreien und passieren. Mit Speisequark (Topfen), dem Lauchbrunoise, gehacktem Kerbelstengel, sehr viel Knofel, Schnittlauch, Pfeffer und Salz würzen.

Pro 500 g Erdapfel 2 Blatt Gelatine einschmelzen, unter die Menge vermengen. Eine Auflaufform mit Frischhaltefolie ausbreiten, die Menge einstreichen und anziehen lassen.

Wer sich sehr viel Arbeit antun möchte kann die Auflaufform dito mit Porree ausbreiten.

Mit Blattsalaten und frischem Baguette anbieten, ist dito ein sehr guter Brotaufstrich.

Unser Tipp: Verwenden Sie immer, wenn möglich, frischen Schnittlauch!

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