Roast duck - Gebratene Ente
<5 MIN
Eier-Koch
Erdäpfelstrudel pikant
Zutaten
Portionen: 8
Für den Strudelteig:
Für die Erdäpfelfülle:
- 2 kg Kartoffeln (gekocht, geschält, blättrig geschnitten)
- 1 Stk. Zwiebel (rot, fein geschnitten)
- 3 EL Schweineschmalz
- Salz
- Majoran
- Knoblauch
- Koriander (gemahlen)
- 15 dag Schweinebauch (geräuchert, gekocht, gewürfelt)
- 1 Spritzer Teriyakisoße (mit Knoblauch)
- 2 Becher Creme fraiche
- 1 Becher Joghurt (klein)
- Brösel
- Butter (oder Öl zum Bestreichen)
Sponsored by
Zubereitung
- Für den Erdäpfelstrudel einen weichen Strudelteig herstellen. 1/2 Stunde kühl rasten lassen. Inzwischen die Erdäpfel vorbereiten.
- Das Bauchfleisch würfeln und die Zwiebel schneiden. In einer großen, beschichteten Pfanne das Fett schmelzen.
- Die Zwiebel darin anrösten, das Bauchfleisch und den Knoblauch zugeben. Die geschnittenen Erdäpfel dazugeben und weiterrösten bis die Erdäpfel knusprig werden.
- Mit Majoran, Koriander, Salz und der Teriyakisoße abschmecken. Auskühlen lassen. Währenddessen den Srudelteig auf 2 Teile teilen, auf einem bemehlten Tuch auswalken und dünn ausziehen.
- Auf die Hälfte des Teiges ganz dünn Brösel streuen. Die ausgekühlte Erdäpfelmasse nun mit dem Creme fraiche und dem Joghurt zu einer weichen Masse vermischen.
- Jeweils eine Hälfte der Masse auf den bebröselten Teil des Srudelteiges aufbringen. Die nicht bebröselte Fläche mit Butter oder Öl bestreichen, rasch aufrollen und auf ein Backblech legen.
- Mit dem zweiten Strudelteig ebenso verfahren. Mit Butter oder Öl bestreichen. Backrohr auf 200 °C Ober- Unterhitze oder 190 °C Umluft vorheizen.
- Backzeit etwa 35 bis 40 Minuten. Der Strudelteig soll oben hellbraun sein.
- Den fertig gebackenen Erdäpfelstrudel herausnehmen, ihn Stücke schneiden und gleich servieren.
Tipp
Am besten passt zum Erdäpfelstrudel eine Joghurtkräutersauce.
sehr gute Variante
gute Idee, sehr gut
lecker
Super
toll
toll
lecker
schmeckt lecker
bei uns hat Mutti auch noch Gurkerl, Pfefferoni und alle Wurstreste reingetan
Ja, so ein Strudelteig ist geduldig :-))
Hört sich gut an.
wird sogleich probiert
Ich würde es noch mit ein bisschen Petersilie verfeinern!
sehr gutes und billiges Rezept
lecker
GUT
Schmecken sehr gut!
muß ich probieren
gestern probiert und es schmeckte einfach nur super.
Das freut mich, ist aber auch wirklich ein tolles Rezept.
tolles rezept, ich hab bisher erdäpfelstrudel immer mit rohen kartoffeln gemacht
sehr lecker!!!
Habs probiert,gibts sicher wieder es hat wunderbar geschmeckt
Das freut mich
Wird getestet!
Dann wünsche ich gutes Gelingen und ebensolchen Appetit.LG Sigrid
werd ich bald mal ausprobieren!
sieht sehr lecker aus
Köstlich
Gespeichert