Kren Aufstrich
5–15 MIN
Eier-Koch
Erdäpfelsalat mit Kernöl
Zutaten
Portionen: 4
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Zubereitung
- Für den Erdäpfelsalat mit Kernöl Erdäpfel in der Schale weich kochen, abseihen, noch heiß schälen und in dünne Scheiben schneiden. Zwiebel klein hacken und mit Kürbiskernöl, Essig, Salz und Pfeffer zu einer Marinade verrühren.
- Marinade unter die Erdäpfel mengen und den Salat so lange rühren, bis er schön sämig geworden ist. Mit einer Klarsichtfolie abdecken und 1 Stunde kühl ziehen lassen. Den Erdäpfelsalat mit Kernöl vor dem Servieren mit frisch gehackten Kräutern garnieren.
Tipp
Wenn Sie den Erdäpfelsalat mit Kernöl zu einer möglicherweise ohnehin schon recht üppigen Speise etwa einem steirischen Backhendl servieren, reduzieren Sie den Erdäpfelsalat um die Hälfte und mischen stattdessen frischen Vogerlsalat darunter.
Ich verwende am liebsten Kipfler für den Kartoffelsalat und gieße die Marinade noch über die heißen Kartoffeln.
sehr gut mit dem Kernöl
Und was geschieht mit der Suppe?
mit Kernöl sehr gut
Ich lasse die Erdäpfel auskühlen, dann koche ich die Marinade auf und gebe sie darüber. so zerfallen die geschnittenen Kartoffel nicht