Erdäpfelrösti mit Rahmgurken und Dille

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Portionen: 4

Für die Rahmgurken:

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Für die Erdäpfelrösti mit Rahmgurken und Dille zunächst Erdäpfel schälen und grob raspeln, mit den Händen gut ausdrücken. Erdäpfel mit Crème fraîche verrühren, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.

In einer Pfanne Öl erhitzen. Mit einem Löffel Masse in die Pfanne setzen, flach drücken und beidseitig goldbraun braten. Rösti auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Gurke mit der Schale in dünne Scheiben hobeln. Sauerrahm mit Mayonnaise glatt rühren, mit Gurkenscheiben und Dille vermischen. Rahmgurken auf die Rösti setzen, mit frischer Dille und Rosa Beeren garnieren und die Erdäpfelrösti mit Rahmgurken und Dille servieren.

Tipp

Belegen Sie die Erdäpfelrösti mit Rahmgurken und Dille zusätzlich mit Räucherlachs.

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