Kartoffel-Mangold-Laibchen
>60 MIN
Eier-Koch
Erdäpfellaibchen
Zutaten
Portionen: 4
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Zubereitung
- Erdäpfel mit der Schale kochen, schälen und noch heiß passieren.
- Mit Eiern und eventuell Obers vermischen. Mit Salz, weißem Pfeffer sowie Muskatnuss würzen und nach Belieben gehackte Kräuter zugeben.
- Etwa 1 Stunde rasten lassen.
- Schmalz in einer nicht zu heißen Pfanne schmelzen, aus der Masse mit einem Esslöffel kleine Erdäpfellaibchen formen und langsam backen. Wenden und langsam fertig backen.
Tipp
Der persönlichen Kreativität sind beim geschmacklichen Abrunden der Erdäpfellaibchen keinerlei Grenzen gesetzt. So können etwa gehackte Pilze, Porree, Speck oder Ingwer beigegeben und somit interessante Geschmacksnuancen hervorgebracht werden.
statt Schlagober gebe ich etwas Topfen dazu, weiters ergänze ich die Masse mit feingeschnittenen Schinken und evt. auch geriebenen Käse.
hab fein geriebene Karotten zur Masse geben.
super Beilage
Ein einfaches Essen aber sehr gut.
Gabs immer bei meiner Oma