Erdäpfelkroketten auf einfache Art

  • Zutaten

  • Zubereitung

  • Top Videos

Portionen: 4

  • 750 g Erdäpfel (mehlige)
  • 3 Stk. Eidotter
  • 3 EL Butter (flüssige)
  • Mehl (nach Bedarf, ca. 50-100 g)
  • Salz, Muskatnuss
  • Pflanzenöl (zum Frittieren)

Für die Erdäpfelkroketten auf einfache Art Erdäpfel schälen, vierteln, in reichlich Salzwasser aufstellen und ca. 18 Minuten weich kochen. Abgießen und noch kurz ausdampfen lassen (am besten im warmen Backrohr!).
Durch eine Erdäpfelpresse drücken oder auf einem Reibeisen reiben und aufhäufen.

Oben in der Mitte eine kleine Mulde eindrücken.
Butter eingießen, Eidotter hineinschlagen, Mehl zugeben und mit je einer kräftigen Prise Salz sowie Muskatnuss würzen.
Mit den Händen zu einem Teig verarbeiten. Bei Bedarf noch etwas Mehl oder noch 1 Eidotter zugeben, damit der Teig schön kompakt und formbar wird.

Zu einer Rolle formen, davon kleine Stücke abtrennen und zwischen den Handflächen zu Kroketten formen.
In einer großen, tiefen Pfanne reichlich Öl erhitzen, Kroketten einlegen und in mehreren Tranchen rundum knusprig herausbacken.

Die Erdäpfelkroketten herausheben und auf Küchenkrepp abtropfen lassen.

Tipp

Erdäpfelkroketten kann man auch einmal mit Schinken und Käse gefüllt machen.

Nachgekocht? Bitte bewerten Sie das Rezept
1 2 3 4 5
Was denken Sie über das Rezept?
4 0 1

Kommentare11

Erdäpfelkroketten auf einfache Art

  1. molenaar
    molenaar kommentierte am 08.02.2016 um 13:20 Uhr

    Tolles Rezept, klappt wunderbar! Danke

    Antworten
  2. sude
    sude kommentierte am 12.01.2016 um 15:00 Uhr

    Ich habe die Butter weggelassen, sonst alles genau so gemacht. Sie waren köstlich zum Fasan!Die übrig gebliebenen Kroketten habe ich roh tiefgefroren und sie sind aufgetaut und gebacken wie frisch geworden!°Ich bin begeistert!

    Antworten
  3. Lukuli
    Lukuli kommentierte am 04.08.2015 um 13:06 Uhr

    Rezept schon gespeichert

    Antworten
  4. Strupel
    Strupel kommentierte am 11.06.2015 um 23:17 Uhr

    Super Rezept ganz einfach danke dir.

    Antworten
  5. sandra5411
    sandra5411 kommentierte am 11.05.2015 um 07:51 Uhr

    Muss ich echt mal probieren!

    Antworten
  6. Alle Kommentare
Kommentar hinzufügen

Für Kommentare, bitte einloggen oder registrieren. Facebook login

Rund ums Kochen

Ähnliche Rezepte

Aktuelle Suche