Rösti mit gemischtem Gemüse
30–60 MIN
Hobby-Koch
Erdäpfel-Zucchini-Rösti mit Speck und Käse
Zutaten
Portionen: 4
Für die Rösti:
- 0,5 kg Erdäpfel (geschält)
- 2 Stk. Zucchini (geschält)
- 200 g Speckwürfel
- 200 g Käse (gerieben)
- 2 Stk. Eier (roh)
- 5 EL Mehl
- Salz
- Kräuter (nach Geschmack)
- Pfeffer (nach belieben)
Für das Knoblauchdressing:
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Zubereitung
- Für die Erdäpfel-Zucchini-Rösti die Erdäpfel und Zucchini schälen und in eine Schüssel reiben. Etwas stehen lassen und gut ausdrücken. Nun den Speck, Käse, Eier, Mehl und Kräuter hinzufügen und gut durchmischen.
- Aus der Masse Laibchen formen und einer Pfanne mit Öl von beiden Seiten herausbraten. Währenddessen die Knoblauchzehen (Anzahl je nach Geschmack) schälen, pressen und mit Sauerrahm und Gewüzen/Kräutern vermengen.
- Sollte das Dressing zu dick sein, einfach etwas Wasser hinzufügen.
Tipp
Erdäpfel-Zucchini-Rösti schmecken auch mit Balsamico-Dressing herrlich. Der Fantasie sind keine Grenzen gesetzt!
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