Für den Erdäpfel-Sauerrahm-Auflauf mit Lauchgemüse Erdäpfel schälen, in Stücke schneiden und in Salzwasser weichkochen. Gut abtropfen lassen und auf ein Backblech legen. Im Rohr bei 150°C ca. 6-8 Minuten ausdämpfen. Erdäpfeln mit Sauerrahm, lauwarmen Obers und Butter verrühren. Dotter beifügen. Mit Salz und Muskatnuss abschmecken.
Das Eiklar mit etwas Salz zu steifem Schnee schlagen und vorsichtig unter die Erdäpfelmasse heben. Zum Schluss den Schnittlauch einrühren. Die Auflaufformen ausbuttern und die Erdäpfelmasse zu 2/3 hoch einfüllen. Im Wasserbad im Rohr bei 190°C etwa 20-25 Minuten pochieren.
Lauch in Stücke schneiden, waschen, abtropfen lassen. Mit Butter kurz weichdünsten. Mit Salz, Pfeffer und Balsamico abschmecken. Eventuell mit Petersilie verfeinern. Den Erdäpfel-Sauerrahm-Auflauf mit dem Lauchgemüse anrichten und mit Schnittlauch garnieren.
39 Kommentare „Erdäpfel-Sauerrahm-Auflauf mit Lauchgemüse“
Petzibärchen — 18.4.2023 um 13:53 Uhr
Bei derartigen Rezepten koche ich die Erdäpfel grundsätzlich in der Schale (ich mag es nicht, dass sie im Wasser ausgelaugt werden). Neu ist für mich, dass die Erdäpfelmasse im Rohr pochiert wird? Bei uns wird mit z.B. Käse überbacken...
libra — 18.4.2023 um 07:32 Uhr
Ich frage mich, ob die gekochten Erdäpfel "stückig" bleiben, oder ob sie - was meiner Meinung nach besser zu einem Auflauf passt - zerdrückt/passiert werden. Leider fällt mir auf, dass häufig Zutaten oder Zubereitungsarten "unter den Tisch" fallen.
franziska 1 — 7.3.2022 um 18:57 Uhr
schmeckt ausgezeichnet
lydia3 — 18.2.2018 um 09:54 Uhr
ist auch gut mit grünem Salat
rickerl — 28.12.2015 um 17:54 Uhr
Lecker
Christa Rojka — 19.10.2015 um 07:46 Uhr
sehr gut!
Sweety01 — 21.9.2015 um 16:06 Uhr
mmh gut!
Gast — 18.7.2015 um 15:34 Uhr
prima Rezept
xisi — 7.7.2015 um 21:06 Uhr
Probieren
KarliK — 8.6.2015 um 12:06 Uhr
lecker
KarinD — 23.4.2015 um 12:47 Uhr
köstlich
Eneleh — 11.4.2015 um 16:09 Uhr
tolles Rezept
Barbie6 — 16.3.2015 um 17:20 Uhr
muss ich probieren!
Ullipipsi — 4.1.2015 um 15:13 Uhr
sehr gut
snakeeleven — 28.12.2014 um 13:26 Uhr
sehr gut
zirkade1 — 16.12.2014 um 18:52 Uhr
das werde ich auf alle Fälle probieren
yoyama — 3.12.2014 um 20:30 Uhr
das klingt echt gut !
LizCollet — 25.11.2014 um 03:36 Uhr
eine vielversprechende Idee - wird ausprobiert
gisela2353 — 14.9.2014 um 11:55 Uhr
sehr lecker
Vendetta — 7.9.2014 um 23:54 Uhr
Wirklich lecker!
rickerl — 25.8.2014 um 13:23 Uhr
lecker
minikatze — 20.7.2014 um 20:51 Uhr
Sehr leckeres Rezept!
QueenPetzi — 20.5.2014 um 10:52 Uhr
klingt super lecker!
oOChristinaOo — 12.3.2014 um 21:37 Uhr
klingt super, hoffe nur, dass es dann bei mir auch so hübsch aussieht =)
Bei derartigen Rezepten koche ich die Erdäpfel grundsätzlich in der Schale (ich mag es nicht, dass sie im Wasser ausgelaugt werden). Neu ist für mich, dass die Erdäpfelmasse im Rohr pochiert wird? Bei uns wird mit z.B. Käse überbacken...
Ich frage mich, ob die gekochten Erdäpfel "stückig" bleiben, oder ob sie - was meiner Meinung nach besser zu einem Auflauf passt - zerdrückt/passiert werden. Leider fällt mir auf, dass häufig Zutaten oder Zubereitungsarten "unter den Tisch" fallen.
schmeckt ausgezeichnet
ist auch gut mit grünem Salat
Lecker
sehr gut!
mmh gut!
prima Rezept
Probieren
lecker
köstlich
tolles Rezept
muss ich probieren!
sehr gut
sehr gut
das werde ich auf alle Fälle probieren
das klingt echt gut !
eine vielversprechende Idee - wird ausprobiert
sehr lecker
Wirklich lecker!
lecker
Sehr leckeres Rezept!
klingt super lecker!
klingt super, hoffe nur, dass es dann bei mir auch so hübsch aussieht =)
meins war nicht so hübsch aber genauso lecker
Hoert sich gut an
lecker!
Schaut gut aus.
sehr gut
Tolles Essen...