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Erdäpfel-Gröstl

Foto: Spiderling

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Kochdauer

15–30

min

Schwierigkeit

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Zutaten

Portionen: 4

• 800-900 g Erdäpfel
•   3 Stk. Schalotten
•   1 Prise Kreuzkümmel (gemahlen)
•   1-1,5 EL Butterschmalz
•   1 TL Meersalz
•   1 Prise Pfeffer (frisch geriebener)

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Zubereitung

1. Für das Erdäpfel-Gröstl Erdäpfel im Dampf kochen, ein wenig abkühlen lassen, schälen und in nicht zu dünne Scheiben schneiden. Schalotten schälen und in feine Streifen schneiden.
2. Erdäpfelscheiben in Butterschmalz goldgelb anbraten, Schalotten hinzufügen, mit Salz, Kreuzkümmel und Pfeffer würzen und noch weiterbraten, bis alles eine schöne Farbe hat.

Tipp

Das Erdäpfel-Gröstl mit frischen Kräutern verfeinern.

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