Erbsensuppe mit Schweinshaexle

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  • 200 g Erbsen (getrocknet)
  • 100 g Schweinsohren bzw. schnauze bzw. -haexle
  • 2000 ml Wasser
  • 1 Zwiebel
  • 1 Karotte
  • 1 Lorbeergewürz
  • Salz

Die verlesenen und gewaschenen Erbsen in 1 Liter Wasser 30 Min. einweichen. Die Erbsen im Einweichwasser aufsetzen und aufwallen lassen. Wenn die Erbsen weich sind, durch ein Sieb passieren.

Die Schweinshaexle in Wasser mit einer Zwiebel, einer Karotte und einem Lorbeergewürz aufsetzen und weich machen (ca. 45 min). Danach das Fleisch in 3 cm lange Streifen schneiden und in die heisse Suppe Form.

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