Cremige Erbsensuppe
30–60 MIN
Hobby-Koch
Erbsensuppe mit Würstel
Zutaten
- 700 g Erbsen (tiefgekühlt)
- 2 Schalotten
- 250 ml Rindsuppe
- 500 ml Milch
- Salz
- 100 g Schinken (gekocht)
- 4 Frankfurter Würstel
- 1 Bund Petersilie
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Zubereitung
- Erbsen und Schalotten mit heißer Suppe im Handrührer pürieren.
- In einem Kochtopf mit der Milch mittels Schneebesen vermengen. Salzen und aufkochen lassen.
- Den Schinken in feine Streifen, Würste in schmale Scheiben schneiden. Petersilie fein hacken.
- In die Suppe geben und noch einmal aufkochen lassen.
- Die Suppe anrichten und servieren.
Tipp
Statt Frankfurter können Sie auch Debreziner verwenden. So bekommt die Suppe eine würzigere Note.
